五感の黒豆マドレーヌ　ええもん

Madeleine et soja noir
マドレーヌというお菓子は、フランスの伝統的なお菓子です。
形の大半は貝殻型(シェルマドレーヌ)になっています。
わたしたちは五感らしさ、シンプルで素朴、そしてどこかに懐かしさを覚える日本のマドレーヌ『ええもん』を創り上げました。
【素材】
国産の小麦粉、豊かな風味を醸し出す発酵バター、大粒の精選した京都丹波、丹波篠山、（一部岡山産のものが混ざることもあります。）で収穫された黒大豆の丹波黒、仕上げに米飴を用いてしっとりとした食感と味に深みを持たせうま味を追求しました。
特に黒豆はシェフが焼き菓子をの相性を見極め、炊き加減にも微妙な配慮をしています。
【鮮度】
フレッシュな素材をつかっていますから、日にちも長くは考えていません。
毎日、窯で焼き上げ、新鮮な風味をそのままに包装していますので、お早めにお召し上がり下さい。
ええもん〜京ことば〜
いいもの、価値のあるもの、上等なものという西方でよく使われている言葉ですが、京ことば、舞妓さんや芸妓さんの話す言葉「祇園ことば」では、「おやつ」を意味します。
気軽に召し上がっていただきたいというわたしたちの「想い」を込めました。

※2009/12/31より、ええもん 5個入のパッケージが新しくなりました。