初めて新井ビルの前に立った時、その歴史をたたえた本物の迫力に圧倒されたことを覚えています。2005年2月のことでした。「五感本館にふさわしい建物がある」と人に招かれた私は、工房からコックコートのまま北浜に向ったのです。北浜を歩くと、歴史ある店や企業、文化が街中から伝わり、古き良き大阪の本物の上質な雰囲気を残したまちという印象を受けました。
生まれ育った大阪の地で本店を持ち、大阪のお客様が誇りに思っていただける菓子をつくろうと2003年に五感を創業した私にとって、この北浜と新井ビルはすべてを賭けるに値する存在となりました。

創業からまだ1年余り、当時のオーナーの新井真一氏に直談判し、お菓子づくりへの思いや夢、そして「必ずこの新井ビルを大切にする。本店はここから移さない。」という決意を熱弁しました。新井氏も嬉しそうに、「君に任すよ」と、力強く握手をしてくださいました。
大阪・北浜をこよなく愛し、この歴史ある建物の保存に心血を注がれていた新井氏の思いを受け継いで、できるだけ建てられた当時の雰囲気を残して改装し、「五感・北浜本館」がオープンしました。
ここでお客様を迎えられることに感謝しつつ、五感らしいお菓子づくりにますます精進していく所存です。